Als geborener Perchtoldsdorfer und Jungunternehmer aus Mödling hatte ich einen großen Traum, meinen eigenen Wein zu keltern. Gesagt getan. Nur wie begann der ganze Wahnsinn?

Vor fast Sieben Jahren lernte ich meine derzeitige Lebensabschnittspartnerin kennen, Sie lernte mich zu Lieben und mit mir meine Träume und Wege gemeinsam zu gehen. Dies haltet bis heute, Gott sei Dank.

Nach meinen Sommelier Ausbildungen begann ich als Weineinkäufer bei Haas&Haas im ersten Wiener Gemeindebezirk. Hier war ich für die Beschaffung neuer Produkte, fokussiert auf Jungwinzerinnen und Jungwinzer, zuständig. Als ich mir dies zum Beruf machte, fing es auch in mir zu arbeiten an. Ich wollte mehr und dies begann ich mit meiner Freundin zu besprechen, kurz danach war es ein Thema, welches in der gesamten Familie besprochen wurde.

Als der Rückhalt und das ausgesprochene Vertrauen mir gegenüber kein (Gaumen) Punkt mehr war, durfte der neue Abschnitt nicht länger auf sich warten lassen. Gaumenpunkt, die Weingärtnerei war geboren.

Mir wurde dann ziemlich schnell ein Weingarten in Perchtoldsdorf, Herzogberg angeboten. Bevor ich zusagte, kümmerte ich mich um einen Kooperationspartner, bei welchem ich mich bestens aufgehoben fühle, verarbeiten und meine Weine mit besten wissen und gewissen produzieren kann.

Diesen fand ich zum Glück bei Georg Sommerbauer. Ein junger, innovativer Winzer, der mit Liebe zur Rebe und einem fundierten Wissen, mich teilhaben lässt und ich uneingeschränkt meine Weine in die Flasche bringen darf.

So hat der Spaß beginnen können. Übernommen habe ich einen über 30 Jahre alten Weingarten mit Reben der Sorten Müller-Thurgau und Zweigelt. Müller-Thurgau als frühreife Sorte eignet sich hervorragend für unseren Geschmackvollen Sturm und Jungwein. „Ein guter Spritzer beginnt mit einem guten Wein“ meine ich.

Zweigelt, eine harmonische Sorte mit vielen Facetten. So produzieren wir unseren klassischen Rosè, „Sophie“ der Leichte und „Philia“ die Schwere. Weiters haben wir 2020 erstmals einen PetNat Zweigelt versucht. Dieser lagert derzeit noch im Tank. Knappe 100 Flaschen wird es von diesem genüsslichen Perlwein geben.

Das wichtigste kommt zum Schluss, natürlich sind wir auch auf unsere Kooperation mit unserem längsten Partner und mittlerweile Freund gewordenen Ludwig Gruber aus dem Kamptal glücklich.

Hier wächst und gedeiht der Gaumenpunkt Grüne Veltliner Mittelberg. Auch hier haben wir bereits den neuen 2019 Jahrgang in unserem Sortiment für Euch zum Verkosten vorgekühlt. 2020 kann kommen. Ich freue mich darauf.

Ich würde sagen, jetzt wisst Ihr es. Jetzt würde ich meinen, besucht mich doch einmal und verkostet natürlich mit mir gemeinsam unsere hauseigenen Weine. Uns schmecken Sie, ich hoffe Euch auch.

Jeden Donnerstag in unserer Abhof Garage, Hauptstraße 116 oder
Jeden Freitag und Samstag ab 17Uhr, Hauptstraße 105c – Auszeit`s Weinplauderei bei Gaumenpunkt.

Zum Wohle, Euer Patrick